Zavařování hlavních jídel
Zavařené jídlo (zavařit jídlo, zavařená jídla) se hodí na dovolenou, na cesty do kamionu, nebo i v případě, že máte na přípravu oběda či večeře málo času. Zavařená domácí jídla jsou chutná a výhodou je jejich rychlá příprava.
Doporučení:
- Zjistit, o jaké konzervy bude na dovolené opravdový zájem.
- Poohlédnout se v knihovničce (pra)rodičů po starší literatuře s tematikou domácího konzervování (změnil se tvar sklenic, ale zásady zůstaly stejné).
- Nastudovat příznaky botulismu a první pomoci při podezření.
- Naprosto čisté zavařovací sklenice.
- Ideálně úplně nová, nepoužitá, ale propařená víčka.
- Dvojí sterilizace varem (po dva dny za sebou jdoucími).
- Maso nejdřív takzvaně „předdělat“.
- Do polotovaru nepřidávat mléko ani mouku.
- Pokud charakter konzervy dovolí, po otevření převařit.
- Bezpečnostní opatření raději předimenzovat než podcenit.
Zdroj: článek Zavařování omáček do sklenic
Příběh
Ve svém příspěvku RECEPT NA BUŘTGULÁŠ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Naděžda.
Pane Černíku, do buřtguláše přidávám na konec šlehačku, aby se zjemnil. Je i pro děti a ne jen pro chlapy, co ho zapijí škopkem piva.
A jsem přesvědčena, že pan Pohlreich o vaření toho ví mnohem víc, než vy, pokud nevaříte v nějaké vyhlášené restauraci.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Jaroslava.
Správně ,i já dávám do buřtguláše smetanu dodá jemnou a výraznou chuť. Me vnučky buřtguláš milují.
Mám dost kuchařek od pana Pohlreicha a každé jídlo které v nich je dokáže vysvětlit i člověku který neumí uvařit ani čaj aby udělal výborné jídlo.
Na Pohlreicha co se týká kuchyně nedám dopustit a smekam před ním.
Zdroj: příběh Recept na buřtguláš
Domácí zavařování hotových jídel
Konzervace hotových jídel je vcelku jednoduchá záležitost. Zavařovat můžete téměř všechno, polévky, omáčky, ryby, uzeniny nebo maso. Důležité je nejprve jídlo uvařit a pak můžete začít. Je několik zásad, které je nutné při zavařování dodržet:
- mít vždy čisté ruce;
- mít perfektně čisté zavařovací sklenice s víčky, aby se jídlo nekazilo;
- sklenice plnit vždy jen do 2/3, aby víčka při zavařování dobře chytla;
- pokud se zavařuje maso, používat vždy víčka s červeným těsněním;
- maso před zavařováním zbavit kostí;
- těsnost víčka ověřit otočením sklenice dnem nahoru, nesmí vytékat;
- pokud i přes toto všechno se stane, že se jídlo zdá zkažené, nikdy ho nekonzumovat.
Uzavřené sklenice naplněné hotovým jídlem postavíme do hrnce s vodou a zavařujeme při teplotě 100 °C zhruba 1,5 hodiny. Druhý den postup zopakujeme a zavařujeme ještě jednou po dobu 1 hodiny.
Zdroj: článek Zavařování hotových jídel do sklenic
Příběh
Ve svém příspěvku ZAVAŘOVÁNÍ HOTOVÝCH JÍDEL DO SKLENIC se k tomuto tématu vyjádřil uživatel MM.
Hotové jídlo nesmí obsahovat mouku, výrobky z mouky, rýži ani brambory. Po krátké době by začalo ve sklenicích kvasit.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Jana.
JÁ ZAVAŘUJI HOTOVÉ JÍDLO S MOUKOU,CIBULÍ,I ZELENINOU A NIKDY SE MI NIC JEŠTĚ NEZKAZILO.
Zdroj: příběh Zavařování hotových jídel do sklenic
Co je to tofu
Tofu je alternativní zdroj bílkovin, který není jen zdravou náhražkou masa pro vegetariány. Jedná se o sýr vyrobený ze sóje, plodiny, která má svůj původ ve starověké Číně. Tofu je jídlo vyráběné srážením sójového mléka se sádrou (případně jinými prostředky).
Zdroj: článek Tofu
Poradna
V naší poradně s názvem ZAVAŘOVÁNÍ HOTOVÝCH JÍDEL DO SKLENIC se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Věra Agnes Vimpelová.
Mám dotaz, jak dlouho vydrží zavařené hotové jídlo? Chci to zavařovat v troubě.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Kamča.
Sterilizace hotových jídel umožňuje jejich uchování po dlouhou dobu. Zavařené jídlo vydrží měsíce.
Zdroj: příběh Zavařování hotových jídel do sklenic
